蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜及分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。
蜂蜜的保健功效
《神农本草经》记载蜂蜜“治邪气，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒、除众痛，和百药，久服强志轻身，不老延年。”
明代李时珍在《本草纲目》中详细记载“蜂蜜，其入药之功有五：清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也。”
蜂蜜是人糊涂传统而古老的天然食品和医药药品，“晚晚蜜水、朝朝盐汤”是简单易行的养生方法，从古流行，蜂蜜是滋补营养品，一千克蜂蜜的热量是同量牛奶的4倍。被誉为“老人的牛奶”、“高档次的液体水果”。
蜂蜜还能迅速消除疲劳、增强体力、美容滋润、护肤、用蜂蜜洗脸可使皮肤白里透红，具有补血、止咳，辅助治疗便秘、心脏病、呼吸系统疾病、肝脏病、肠胃道疾病的作用。
本说明参考文献有：
1、成都出版社《蜂蜜治病400例》
2、中兴大学昆虫系教授关崇智《蜂王浆·蜂蜜·花粉》
3、《中国蜂产品报》
4、农业出版社《中国养蜂》
为什么病人吃蜂蜜比吃糖好？
人在患病时，由于胃肠消化功能降低，故食欲不好，饮食无味，很多病人此时喜欢吃甜食，但糖不可食之过多。如果改食蜂蜜，则可扬长避短。
首先，食用蜂蜜比吃糖容易消化吸收，因为蜂蜜中所含的糖分是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，吸收利用较快，不会对胃肠带来过重的负担。这对消化吸收代谢功能已降低的病人和老年患者尤为适宜。
其次，蜂蜜的营养价值比糖高。食糖的主要成分是碳水化合物，仅提供热能，缺乏其它人体必须的营养素。而蜂蜜含有人体需要的多种营养成分，除葡萄糖和果糖外，还含有多种氨基酸、铁、铜、镁、钾、磷等矿物质，维生素B1、B2、B6、C、叶酸，烟酸以及丰富的酶类。
故专家建议：病人以蜜代糖，可以增加营养，有利于健康。
——摘自《中国蜂产品报》
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